#少油版地三鲜#
2024-05-20 18:03:22 43
地三鲜是一道东北菜，由土豆*，茄子*，和青椒为主料的烧菜。其最大特点是油多！需用油将茄子和土豆炸至金黄后再烧。网上曾流传某某医院营养科医生下馆子点菜，从营养健康考虑，这道菜是决不点之列的。馆子里的菜，是改变不了的，但在家，我是可以将它变成少油健康的地三鲜。既能吃的营养丰富、健康，又不失地三鲜原有的味道。
Details of ingredients
Technique
Steps to make #少油版地三鲜#
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1.将三种主材洗净，土豆去皮，青椒去籽，茄子去柄。![]()
2.将土豆和茄子切滚刀块，分别装入两个可以入微波炉加热的容器中。![]()
3.将两样菜入微波炉加热4分钟。![]()
4.炒锅烧热放少许油（平时炒菜的量）；![]()
5.将微波加热好的土豆块下入炒锅中煎至金黄![]()
6.将金黄的土豆出锅待用，再将茄子块放入炒锅中中火煎至金黄。![]()
7.将金黄的茄子出锅，将姜片、葱花、蒜片1/2放入锅中炒出香味；![]()
8.将土豆、茄子、青椒块一并放入锅中翻炒；![]()
9.除蚝油和剩下的蒜片、香油外，加入其他调料，并加入少许清水小火烧制，出锅前加入蚝油和蒜片，再翻炒均匀即可关火。![]()
10.关火后淋适量香油拌匀盛盘上桌。
