椰蓉兔子蛋糕

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放置。

2.将牛奶，蛋黄，玉米油充分搅拌均匀，呈乳化状态。

3.筛入低筋面粉。

4.用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以切拌的手法拌匀。

5.蛋清加入几滴柠檬汁打至出现鱼眼泡的时候，放入1/3细砂糖。打至出现细密泡沫的时候放入1/3细砂糖。打至出现明显纹路的时候，放入剩余的1/3细砂糖。继续打发至硬性发泡状态，提起打蛋器，能拉出一个坚挺的小尖角。

6.将打发好的蛋清和蛋黄糊分两次混合翻拌均匀。将面糊倒入到蛋糕模具中。

7.拌好的面糊细腻有光泽，不会出现明显的消泡现象。

8.九阳粉小焙提前预热，将烤盘放入倒数第二层150度热风烘烤1小时左右。

9.切割成兔子形状。

10.表面抹一层淡奶油，再撒入椰蓉。

11.用巧克力币当做眼睛。

12.翻糖装饰一下。

13.阴天拍照，有点不清晰，凑合看吧。