自制辣白菜
2024-05-19 18:03:20 183
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制辣白菜
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1.白菜洗净后，撕成大块（半个巴掌大）。一边撕，一边往白菜上撒盐。我家没有大坛子，所以这样腌制。![]()
2.撕完后把白菜拌匀，然后用物压实。因为我加盐不是太多，一般要压24小时。（这不是整棵白菜，盐多了不好清洗。）![]()
3.白菜腌制24小时后会出很多水，白菜棒子发软掰不断就可以了。![]()
4.糯米面加水熬小火至成用勺子舀起来不断。![]()
5.姜切碎末，蒜捣碎。![]()
6.萝卜，苹果，梨，插丝，韭菜切段，姜末，蒜泥，放入糯米糊，加盐，糖，虾酱。![]()
7.虾酱不够，明太鱼鱼籽酱凑。![]()
8.加入辣椒面，一起拌匀。![]()
9.白菜挤水，用白菜水把装辣白菜的容器涮一下。![]()
10.把白菜放入辣酱糊里拌匀。![]()
11.把拌匀的辣白菜装到密封的容器里，7天以后就可以吃了。
