花生红汤圆
2024-05-19 00:05:23 33
过年必吃。往日里一直不敢给汤圆表皮调色，今年终于打定主意，无论如何，也要让汤圆换一种颜色。大不了就自己吃掉呗。什么乌紫棕黑，属于离经叛道型。用红曲粉调个红色，红色喜庆，算是一个不能拒绝的理由。
对于红曲能把面团变成什么样的红色并没有多少概念，随意加了半小勺，面团看起来粉粉的，好像也不太深。那就粉汤圆好了，着色太深也许会被质疑呢？没想到，这个看起来粉粉的面团，入锅以后，颜色加深，有点像梅花的红色，亏没有多加红曲，否则就改成深红，看起来就没那么喜兴了。。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花生红汤圆
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1.用料：糯米粉120克，红曲粉1/2小勺，水100克，花生汤圆馅90克。![]()
2.将面团料混合。![]()
3.揉成红色面团。![]()
4.分割成18等分。![]()
5.将面团按个小坑，放入汤圆馅。![]()
6.包好搓圆。![]()
7.全部做好。![]()
8.锅中倒入适量清水，煮沸。![]()
9.放入汤圆。![]()
10.再次煮沸后转小火，煮至汤圆浮起。![]()
11.熄火，盛出食用。
