免揉啤酒核桃面包
2024-05-18 15:04:25 86
低糖，低油，免揉，外脆内软，且嚼劲十足的一款面包--啤酒核桃面包，强烈推荐亲们试试。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 免揉啤酒核桃面包
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1.取一个较大的容器，倒入啤酒，静置消泡。![]()
2.消泡之后加入纯牛奶。![]()
3.加入细砂糖和盐。![]()
4.撒入干酵母，静置1分钟溶解。![]()
5.加入玉米油，加入烤熟掰碎的核桃和过筛好的高粉。![]()
6.用刮刀拌匀，拌至无干粉状，盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵2小时。![]()
7.2小时后面团已经发酵至原来的2倍大，这时用刮刀充分切拌面团，排出空气。![]()
8.再次盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵1小时。![]()
9.发酵好之后，案板上撒一些高粉（分量外）防粘，把面团倒出，用手按压面团，排出空气。![]()
10.分割成两份。![]()
11.稍微整理一下放入模具中（不用模具就直接揉圆，然后用刀割口）。![]()
12.放温暖湿润处进行最后发酵，发酵40分钟左右，取出刷一层全蛋液。![]()
13.筛少许高粉。![]()
14.送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，35分钟。![]()
15.出炉后晾凉，切片即可食用。![]()
16.嚼劲十足，越嚼越香。![]()
17.有淡淡的小麦香味。![]()
18.成品图。
