蜂蜜小面包
2024-05-18 08:59:01 858
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜂蜜小面包
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1.揉面：250g高筋粉+1个鸡蛋+120g牛奶+2g酵母+2g盐。![]()
2.揉光滑后加20g黄油。![]()
3.揉至出手套膜。![]()
4.发酵至两倍大。![]()
5.20g黄油软化在模具底，以便于出脆底。（我是用吹风机吹软的）。![]()
6.发酵好的面团揉搓排气。![]()
7.分成60g每个小剂子，擀成牛舌状，松弛十分钟，再重新擀成牛舌状一次。![]()
8.卷起，从中间切开。![]()
9.底部蘸一层蜂蜜，再蘸一层细白糖。![]()
10.二次饧发至两倍大。![]()
11.烤箱预热，上火180度，下火230度，先烤8分钟。![]()
12.取出来刷蜂蜜1+橄榄油1+水1的混合液，回烤箱在上面盖上锡纸继续烤15分钟。![]()
13.取出。![]()
14.倒扣脱模。![]()
15.撕开。![]()
16.层层松软。![]()
17.成品图。
