红烧黄花鱼
2024-05-18 06:05:34 2064
黄花鱼又叫黄鱼。分为大黄鱼和小黄鱼，黄花鱼的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，肉质鲜美，大人小孩都适宜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧黄花鱼
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1.黄花鱼去鳞剖去内脏洗净沥干。![]()
2.葱切斜段、姜、蒜切片、干辣椒切小粒。![]()
3.热锅倒入适量油，油热后放入黄花鱼中火煎至两面呈黄色。![]()
4.将鱼拔在一边，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒至出香味。![]()
5.倒入料酒大火烧至料酒沸腾挥发。![]()
6.再倒入一勺醋（配料内的一半），烧至醋沸腾。![]()
7.倒入清水至黄花鱼腹部位置，加入生抽、糖，大火烧开后转中小火焖煮5、6分钟左右。![]()
8.汤汁留一半时，加入盐，继续烧2分钟左右。![]()
9.换大火收汁至汤汁起泡粘稠时，沿锅边淋入剩余的醋。![]()
10.再次煮开后即可出锅装盘。
