我的酸奶蛋糕处女作【茶石纹酸奶天使蛋糕】
2024-05-18 06:04:17 37
【茶石纹酸奶天使蛋糕】说着很拗口。首次拥有抹茶粉，学着做酸奶蛋糕，没有用蛋黄，更没有放油。烘烤后涨的满满的开了花，放凉后回缩，发现底层有层酸奶冻，网搜结果应该是沉底了，奶脂搅拌不足之类的问题。。。水浴法湿度大，可能这就是我这个第一次做酸奶蛋糕出现沉底奶冻的原因，继续研究。
成品口感不错，很松软，酸甜口味带着丝许抹茶清新；感觉冷冻后口感更好。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 我的酸奶蛋糕处女作【茶石纹酸奶天使蛋糕】
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1.酸奶加入面粉翻拌均匀，![]()
2.再加入1/4茶匙展艺抹茶粉拌均匀![]()
3.蛋白分次入糖打发至细腻，![]()
4.取1/3蛋白和入抹茶酸奶液![]()
5.拌好的抹茶酸奶液再次回到剩余的蛋白拌均匀，即成蛋糕液，![]()
6.留一勺，其余倒入锡纸模![]()
7.一茶匙的展艺抹茶粉与预留的蛋糕液充分拌均匀，![]()
8.随意翻拌即成理石纹，送入预热好的烤箱水浴法150度中层烘烤30分钟左右
