金沙玉米豆腐
2024-05-17 21:03:06 172
2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍全国，而且走向世界。今天，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界
不错，中国的豆腐——不论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐，也引出了一个“豆腐文化”。 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处
这道菜只用了三种食材：嫩豆腐 甜玉米粒 咸蛋黄 搭配出的味道融合进豆腐里 鲜香可口 美味极了 放了一些甜玉米粒 咬起来脆脆甜甜的 和软滑口感的豆腐形成了鲜明对比
Details of ingredients
Technique
Steps to make 金沙玉米豆腐
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1.准备嫩豆腐一块，用水简单冲洗一下![]()
2.用小刀小心的将豆腐划切成边长2cm的方块![]()
3.锅内置足量水烧开，加适量盐，将切好的豆腐块小心的放入锅中焯水![]()
4.待锅中水再次沸腾时，将豆腐块小心捞到一个大碗里（大碗里最好提前放上清水，这样豆腐放入碗中时，不会将豆腐弄碎）![]()
5.准备两个熟的咸鸭蛋![]()
6.鸭蛋剥去外壳，只取蛋黄![]()
7.玉米半个 洗干净 用刀将玉米粒切下备用（如图。如果你不敢这么切，可以先将玉米煮熟放凉后，用手剥玉米粒，就是麻烦些）![]()
8.锅内加入少量油，烧5成热 ，改小火，下入咸蛋黄用铲子铲碎![]()
9.下入玉米粒和一大碗水烧开 （水的量不用太多，估算一下豆腐下锅后能末过豆腐的2/3就行）![]()
10.下入沥干水的豆腐块，轻轻晃动锅使豆腐均匀裹上汤汁![]()
11.中火将汤汁收干，过程中要小心晃动锅。出锅前转大火撒入鸡精 用水淀粉勾芡即可![]()
12.关火，沿锅边将豆腐小心的到进大盘子里。![]()
13.撒上些香葱碎点缀一下
