青椒回锅肉
2024-06-20 12:02:07 2346
据网上介绍，这是一道典型的川系家常菜，如今在广东也较为常见，可能做法稍有些不同。以青椒和五花肉为主料配合辅料炒制而成，这道菜香气浓郁，咸鲜带辣，肥而不腻，非常的下饭
Details of ingredients
Technique
Steps to make 青椒回锅肉
![]()
1.青尖椒切成块![]()
2.蒜切碎、姜切片、蒜苗切段、干辣椒湿水后切段，豆豉适量备用![]()
3.五花肉下锅加一勺料酒，烧开后上盖转小火煮七八分钟![]()
4.煮好的五花肉盛出放凉，切成薄片![]()
5.锅内加一点油，下五花肉小火煎至微黄色出油后，下姜、蒜、干辣椒炒出香味![]()
6.再加入一勺豆瓣酱小火炒香出红油，放入豆豉炒一下，调入生抽、老抽翻炒上色，盛出备用![]()
7.另起油锅加少量油，下青椒块翻炒至表皮起泡，用大火速度要快![]()
8.再加入炒上色的五花肉、蒜段大火翻炒一下，调入一点盐和鸡粉![]()
9.成品图
