两仪粽子
2024-05-16 21:05:03 68
黑白糯米相配，宛若阴阳，故有“两仪”之名。一见这粽子，立马想到似乎还有那么一包黑糯米，还真就找到了。趁着端午未过，赶紧动手。虽然没有眉豆，也可以不用，想到那许多玫瑰花酱，索性用玫瑰花代替。包粽子并不是多么复杂的事情，唯独泡豆米需要很多时间。黑糯米的体积似乎比白糯米要大，同样的分量，看起来要比白糯米多，叫人忍不住怀疑是不是称错了分量。
长时间的浸泡加长时间的煮制，粽子总是显得特别费时。而吃的时候总是欢快的，就如同真相揭秘，打开粽子的时候总是充满期待和好奇。两仪粽子，黑白相间，味道微甜，放凉以后，黑糯米的颗粒感很是明显。原来，黑糯米并不是那么容易煮到软烂，或许，应该把它也事先煮煮。不过，这种颗粒感似乎也挺好，咬在嘴里，感觉像是。。。。鱼籽？。。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 两仪粽子
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1.用料：黑糯米100克，白糯米100克，花生20克，红豆20克，玫瑰酱15克，花生油6毫升，白糖30克，盐少许。![]()
2.将黑白糯米，红豆花生分别洗净用清水浸泡至涨发。![]()
3.煮饭的时候将泡好的豆和花生放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸煮。![]()
4.煮好后取出，晾凉。![]()
5.分别将红豆花生，黑白糯米倒入网筛中控干水分。![]()
6.倒入碗中，加入糖，玫瑰酱，盐，油，![]()
7.混合均匀，备用。![]()
8.粽叶洗净，擦干。![]()
9.卷一圈半，成细长锥形。![]()
10.放入馅料，压紧填实，![]()
11.将上面的叶子下折盖住馅料，再向一侧折叠成三角锥形。![]()
12.用细绳从顶至腰捆上一道。![]()
13.全部包好后剪去长出的叶柄。![]()
14.放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转中小火煮约2小时。![]()
15.粽子变软熟透，熄火。![]()
16.出锅控水。![]()
17.去掉粽叶食用。
