冬阴功汤
2024-05-16 21:03:55 482
请用一碗酸爽国汤叫醒我，蟹蟹~
冬阴功汤是泰国的“国汤”，
也是世界十大名汤之一。
冬阴功汤（Tom Yam Kung）是音译过来的，
泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。
所以直白点说就是酸辣虾汤。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 冬阴功汤
![]()
1.处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。![]()
2.处理配菜，青柠檬洗净切片，香茅切片，红辣椒切碎，良姜切片。![]()
3.煮香料,在锅中放水，加入青柠檬，香茅草，良姜，柠檬叶和煮出香味，然后把香料捞出来。将捞出的香料和鲜虾拌匀，能更好的帮助去除腥味。![]()
4.煮汤，在锅中放入冬阴功酱，下鲜虾，煮到虾变红，煮虾一定要掌握好时间，不要煮太久，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。最后加椰浆和鱼露调味。![]()
5.出锅装碗，喝的时候可加入香菜 ，味道更棒呦~
