牛肉汆儿烩面

1.面粉和盐混合。

2.用温水和成面团儿，饧20-30分钟。

3.牛肉片里先放入姜丝。

4.所有调料用手抓匀。

5.最后再放入葱丝拌匀备用。

6.炒锅上火注入花生油，油热放入八角煸出香味儿。

7.然后下入葱段姜片炝锅。

8.注入清水煮5分钟。

9.捞出炝锅用的葱姜八角不要。

10.把事先腌制好的牛肉片儿一次倒入锅中，把肉片快速搅拌使之均匀受热，肉片儿汆烫变色即可。

11.把饧好的面团儿揉匀，用擀面杖擀成薄片儿。

12.然后折叠。

13.用刀划成宽条，面条宽窄由自己喜好而定。

14.另起锅注入清水烧开；把划好的面条用手抻长，呈薄片儿状下锅煮熟捞出，最后把肉片儿汆儿带汤浇到面上即可食用。