小金鱼蒸饺
2024-05-16 00:02:35 105
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小金鱼蒸饺
- 1.白色面团:面粉150g,水77g。黄色面团:面粉150g,南瓜泥59g,43g水。
- 2.猪肉馅用蚝油、料酒,胡椒粉,五香粉,蛋清、盐、酱油、热油或香油拌均后加入冬笋丁,最后包时加入香葱末。
- 3.面团省好后,白色面团搓长条,黄色面团擀成面片包裹住白色面团。
- 4.切剂子,摁扁。
- 5.擀皮。
- 6.把靠近左手边的皮向下翻折0.8厘米,然后放入菜馅。注意菜馅要放得靠前一点,后面要做鱼尾巴。
- 7.从翻折处的中间捏起,切一些小胡萝卜丁给金鱼当眼睛。在两个空隙中塞入胡萝卜丁。
- 8.沿着肉馅捏实,后边要留多一些,做为金鱼的尾鳍。
- 9.把鱼背上的边用手指搓捻出花纹,用刀对称切开尾部。
- 10.梳子压出纹路。
- 11.一个小金鱼就完工了。
- 12.开水入锅,蒸十分钟。
- 13.蒸熟后。
- 14.晒晒。