【长帝烤箱试用之二】——蜜红豆戚风蛋糕卷
2024-05-15 18:04:52 485
仍然继续我的长帝烤箱试用报告，感谢美食天下和长帝电器。
上次做蜜豆土司，剩下不少蜜豆，做了今天的蛋糕卷。让蜜红豆带给家人蜜一样香甜的幸福情绪。过两天还准备做红豆包。这几天跟红豆干上了。哈哈。
亲手做甜点给自己的家人，是会提升自家的幸福感的哦。大伙赶紧都来试试哈。试过了，就会发现，其实自己做西点，只要要求不是太高，真的不算是太难的事情哈。祝福大家都能尽早成功！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【长帝烤箱试用之二】——蜜红豆戚风蛋糕卷
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1.烤盘内垫油纸备用。鸡蛋从冰箱拿出回温，蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的容器内要确保无油无水![]()
2.蛋黄内加入20克糖，用直形打蛋器拌匀，至糖融化![]()
3.色拉油和牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀![]()
4.低筋面粉过筛后加入，也用直形打蛋器不规则拌匀即成蛋黄糊（不要过度搅拌，以免面糊起筋![]()
5.蛋白打至粗泡，加入30克砂糖![]()
6.蛋白打至出现纹路，加入剩下的30克砂糖![]()
7.继续打发至接近硬性发泡。打发蛋白的同时开始预热烤箱。![]()
8.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀![]()
9.剩下的三分之二的蛋白霜与步骤8混合![]()
10.加入蜜红豆，用刮刀翻拌均匀![]()
11.将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平![]()
12.入烤箱中层，上火190℃，下火170度℃，烤焙15分钟左右取出，撕开四边的油纸，晾凉（不倒扣亦可）![]()
13.将简易奶油霜用刮刀均匀涂抹在已晾凉的蛋糕片上![]()
14.卷起，冷藏30分钟至定型。![]()
15.揭去油纸，切片即可![]()
16.简易奶油霜的制作方法：1 黄油室温软化，加入糖粉混合，先用刮刀或者手动打蛋器拌匀至糖粉融合在黄油中。鲜奶室温回温。![]()
17.2 用打蛋器将黄油打发。![]()
18.3 回温的鲜奶以少量多次的方式加入打发的奶油糊中，搅打成光滑细致的状态，即成简易奶油霜
