烤鱼
2024-05-15 14:59:15 204
Details of ingredients
Technique
Steps to make 烤鱼
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1.草鱼一条，剖腹去脏，洗净。![]()
2.葱，姜，蒜洗净备用。![]()
3.在鱼的鳃部下方和鱼尾略上各划一刀，用刀身轻拍鱼身，从鳃部刀口处抽出鱼腥线。![]()
4.将鱼的一侧肋骨从脊椎处斩断，使鱼身平摊开来。![]()
5.在鱼身两侧打十字花刀。![]()
6.葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁。![]()
7.将鱼放入大碗，加入白酒，酱油，白糖，盐，胡椒粉，葱段，姜片，蒜瓣腌2小时。![]()
8.烤盘铺锡纸，垫上葱段和姜片。![]()
9.放上腌好的鱼，再将腌鱼的卤汁，蒜瓣等倒在鱼身上。![]()
10.烤箱预热250度，放入烤盘，烤约20-30分钟，鱼肉烤透，取出。![]()
11.将烤好的鱼放入鱼盘，蒜瓣码在鱼身上，用芹菜叶子围边。
