又到一年月圆时-----苏氏鲜肉月饼
2024-05-14 15:05:18 478
又一个中秋快要到来了，中秋是团圆的日子，但远在他乡的我们，只能用做月饼的方式来寄托对远方亲人的思念了，什么时候爸爸妈妈也能吃上我亲手制作的月饼呢。
第一次知道这款月饼时，其实一点都不感冒的，我们本来就不喜欢吃月饼，听着又是肉月饼，更是一点点兴趣都没有。
今年仔细看了看苏氏鲜肉月饼的配料，才发现，原来这款月饼有点象肉馅饼，那正是我们喜欢的味道呢，于是决定做做试试看，为了做这款月饼，还生平第一次炼了猪油，有关炼油的贴子请点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-477714.html。
味道真的很棒哦，非常酥，我和小熊各吃了3个，说实话，吃多了，直接导致吃了后的一段时间内有闷油的感觉，不过小熊说他还好。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 又到一年月圆时-----苏氏鲜肉月饼
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1.肉馅提前放入调味拌匀，然后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏备用。![]()
2.油皮配方放入面包机桶，搅拌20分钟，当然，不怕麻烦用手揉也是一样的。![]()
3.油酥配方放入大碗里。![]()
4.揉成光滑的面团。![]()
5.20分钟后，油皮已经达到出膜状态。![]()
6.将油皮和油酥放在大碗里，蒙上保鲜膜或者是放在锅里，盖上锅盖，松驰30分钟。![]()
7.30分钟后，将油皮和油酥分别分成8等份。![]()
8.取1份油皮，用手按扁，然后放1份油酥在里面。![]()
9.包起，收口向下。![]()
10.擀开。![]()
11.卷起。![]()
12.再次按扁。![]()
13.再擀开。![]()
14.再次卷起，每份都做好，然后再蒙上保鲜膜松驰15分钟。![]()
15.取1份面团，擀开，放置1份肉馅。![]()
16.包好，收口向下，稍微按扁，可以刷一点蛋黄液，撒点芝麻，入烤箱烘焙。![]()
17.先烤10分钟，然后翻面烤10分钟，再翻面烤15分钟左右，如果是刷了蛋液的就不用翻面了。
