手抓羊肉
2024-05-13 21:02:30 355
简单粗暴的手抓肉，看似简单，还是有些小小的细节要注意⚠️冷水下锅，在沫子打干净以前不要搅动，否则，沫子会沾附到羊肉上，造成汤色浑浊，肉看起来也脏兮兮的，影响口感。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 手抓羊肉
![]()
1.羊肉切大块，用清水浸泡两小时，冷水下锅。![]()
2.不要搅动，大火烧开。![]()
3.开锅后改小火，慢慢打干净浮沫。尽可能少打去原汤。![]()
4.不要搅动。打沫子需要时间，打干净为止，直到汤色清澈透明。![]()
5.打净浮沫的样子。![]()
6.这时可以放姜片、花椒，小火慢炖一个小时后放盐，再炖半小时左右即可。![]()
7.成品。捞出装盘，可用蒜泥蘸食。
