月饼馅——果仁芝麻馅
2024-05-13 06:05:04 102
模具：63克月饼模 可做10个月饼
月饼皮材料：面粉100克、转化糖浆70克、花生油30克、枧水1.5克、炒熟的糯米粉、鸡蛋液、果仁芝麻陷400克
果仁150克（核桃、花生、松子、杏仁、瓜子）
Details of ingredients
Technique
Steps to make 月饼馅——果仁芝麻馅
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1.准备好材料，松子剥壳备用；![]()
2.小火将糯米粉和面粉炒熟放凉备用；![]()
3.继续小火炒香黑芝麻和杏仁；![]()
4.将核桃、花生、瓜子分别放入烤箱烤熟放凉，花生可以去皮；![]()
5.适量的果仁放入搅拌机搅碎，和没有打碎的拌拌匀，也可以放入保鲜袋用擀面杖擀碎；![]()
6.果仁碎中加入细砂糖；![]()
7.再倒入花生油；![]()
8.继续加入麦芽糖拌匀；![]()
9.倒入炒熟的糯米粉和面粉翻拌均匀；![]()
10.凉白开慢慢的加入，边加边搅拌差不多到能揉成团半小时不散开的状态；![]()
11.拌好的果仁馅可以揉成团；![]()
12.均匀的分成40克每个的样子，可以分成10个左右备用；
