油酥火烧夹鸡蛋
2024-05-13 00:06:03 290
其实真正的火烧，在饼铛上烙熟了以后，再次移到石头烙盘上烙至一会，家庭里没有专用的石头烙至就省了一步。应该是山寨版的了。做的时候少放油酥，不然太酥会掉渣厉害。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 油酥火烧夹鸡蛋
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1.准备好原料。![]()
2.胡萝卜去皮切成丝，大葱切碎末。![]()
3.碗里盛少许面粉，用热油浇一下做成油酥。![]()
4.面粉一碗用温水活成光滑面团，盖湿布松弛二十分钟。![]()
5.松弛好的面团撒薄面擀开成大饼状。![]()
6.在大饼上抹匀油酥，（大家记得少放，我的有点多）。![]()
7.从里向外卷至另一端成长条状。![]()
8.再从长条的左端一直向右卷至末端。![]()
9.把末端头压在圆饼下面按下去成厚点的饼，松弛五分钟。![]()
10.松弛好的厚饼用擀面杖再次擀开，抹匀油酥。![]()
11.再次依照图8卷成长条状，然后用刀分成三段两厘米长的段。![]()
12.取一小段，将两边的口捏一下捏住。![]()
13.竖着用手掌摁下去，松弛五分钟。![]()
14.用擀面杖，擀开点不要擀的太薄。![]()
15.饼铛底部刷均匀油，油热后放入饼胚，烙至两面金黄就可以了。![]()
16.饼铛放入两勺植物油，油热后放入葱花和胡萝卜，加盐、生抽、撒少许孜然粉煎至熟透即可。![]()
17.胡萝卜煎好后推至一边，鸡蛋加少许醋在饼铛里煎好。![]()
18.取一个做好的油酥饼，用刀沿着边缘划开一个大口。![]()
19.加入煎好的胡萝卜丝和鸡蛋。
