东坡肉
2024-05-11 12:03:06 217
作为经典佳肴的东坡肉，无论在宴客菜还是家宴中都占有一席之地哦！咱今儿就来再现下经典吧~顺便也跟筒子们分享一下我的心得体会
Details of ingredients
Technique
Steps to make 东坡肉
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1.葱姜切段备用。![]()
2.带皮五花肉过水淖一下，去血沫。![]()
3.切成约70g左右的正方形。![]()
4.用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。![]()
5.将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。![]()
6.盖好砂锅盖，旺火煮沸，转小火焖酥，该过程约2小时。![]()
7.将煮好的肉块转入小砂锅中，肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。![]()
8.盖好砂锅盖，放入蒸锅中，旺火开锅后，蒸20分钟至肉酥透，即可下锅。![]()
9.打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊！![]()
10.东坡肉配米饭真可谓是绝配！~汤汁浇在米饭上，一口肉一口饭吃得绝对过瘾！
