红烧武昌鱼
2024-05-11 03:03:30 802
以前我是不爱吃鱼的，但老公爱吃，所以就上美天捜罗各种做法，发现红烧的红还是挺美味的，饭店的菜都是各种调料，我喜欢保留食材的原味，调料就加的少啦，操作也简单。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧武昌鱼
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1.鱼洗净两面各划三刀，方便入味。(别划太深，避免煎的时候断了）![]()
2.葱姜蒜切好备用![]()
3.起锅放油烧热，把鱼从尾把拎起来滑入锅中（这样放不会被油溅到）![]()
4.煎三分钟再翻过来煎三分钟（我喜欢煎久一点感觉比较不腥）![]()
5.在煎鱼的时候可以调汁，（我比较懒，直接用装鱼的盘子调了。）![]()
6.盐，蚝油，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜放一半，加水（调料的量根据个人口味添加哈）![]()
7.另外一半葱姜蒜放在鱼边上爆香一下。（也可以先把煎好的鱼捞出来）![]()
8.倒入调好的汁，（我煎鱼只翻了一次面，第二面不用翻，直接倒汁）![]()
9.倒完汁用锅铲稍微动一下鱼避免粘锅，因为我刚才没翻面，![]()
10.盖上盖子大火烧5分钟（时间视水的情况定）翻一下面，继续烧![]()
11.烧至水快干了，如图，撒上葱尾，![]()
12.出锅，装盘。![]()
13.慢慢享用吧
