五仁叉烧月饼
2024-05-10 12:05:35 64
Details of ingredients
Technique
Steps to make 五仁叉烧月饼
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1.碗中放入玉米油，枧水和转化糖浆，搅拌均匀。![]()
2.放入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。![]()
3.拌好的饼皮盖上保鲜膜静置2小时醒发。![]()
4.叉烧五仁馅每个称重60克搓圆。![]()
5.饼皮称重每个40克搓圆。![]()
6.饼皮按扁包入五仁叉烧馅，用虎口位置轻轻往上推收口，模具涂抹适量玉米油，放入月饼胚。![]()
7.按压出花型（花片图案可自由选择）。![]()
8.烤箱上下火200度提前预热，预热好后继续上下火200度进烤箱先烤5分钟定型。![]()
9.5分钟后取出轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。![]()
10.继续回炉上下火200度烤12分钟。![]()
11.出炉后的月饼晾凉装入月饼托中，封口待月饼回油。![]()
12.成品。![]()
13.成品。![]()
14.成品。
