荷塘小炒
2024-05-10 12:02:36 5592
荷塘小炒是广东的传统名菜，荷塘小炒在颜色和营养的配搭上非常讨人喜爱。
如果能买到荷叶，将荷叶焯水后整体铺在盘子底部，一定会荷香四溢，与荷塘小炒的名字更贴切，更有诗情画意了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 荷塘小炒
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1.食材洗净。![]()
2.莲藕去皮，切薄片。![]()
3.香芹切小段。![]()
4.大蒜切片。![]()
5.修整胡萝卜，切薄片，呈花状。![]()
6.半锅水烧沸，加少许油和盐，依次放入莲藕、香芹、黑木耳、胡萝卜、百合，迅速焯烫10秒。![]()
7.捞出过凉水，滤干。![]()
8.起油锅，油七成热时，放入蒜片炒香。![]()
9.所有食材放入炒锅中，快速翻炒2分钟。![]()
10.加盐、鸡精调味。![]()
11.淋入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可。![]()
12.出锅，美美地摆盘！
