杏鲍菇黄焖鸡翅
2024-05-09 18:02:48 1665
黄焖鸡翅是我等嗜肉之人的心头大爱。黄焖菜家家都在做,无论用糖炒色,用酱油上色,或者直接用红烧酱油,方法总是大同小异,味道,却千差万别。 各家有各家的体会心得,也许是难得的经验,也许就是新鲜的尝试,美食无定论,自己爱的,就是最好的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 杏鲍菇黄焖鸡翅
- 1.鸡翅洗净,用料酒、盐腌30分钟
- 2.胡萝卜,杏鲍菇洗净沥干
- 3.把洗干净的胡萝卜,杏鲍菇斜切成块
- 4.大葱切段,生姜切末
- 5.坐锅起油,下冰糖炒糖色,炒到黄色即可,不要炒到深棕色。炒好后,离火,冷却
- 6.冷却后,倒入鸡翅(千万不要趁热放入鸡翅)中火炒至鸡翅裹上颜色
- 7.放入葱姜煸炒
- 8.放入香料,黄豆酱油1勺、料酒炒匀
- 9.放入切好的杏鲍菇,胡萝卜
- 10.加入1.5勺盐,清水适量漫过鸡翅即可
- 11.中小火炖20分钟后,调大火开始收汁,不要收的太干了,汤汁浓稠即可