杏鲍菇黄焖鸡翅

2024-05-09 18:02:48 1665

杏鲍菇黄焖鸡翅
黄焖鸡翅是我等嗜肉之人的心头大爱。黄焖菜家家都在做,无论用糖炒色,用酱油上色,或者直接用红烧酱油,方法总是大同小异,味道,却千差万别。 各家有各家的体会心得,也许是难得的经验,也许就是新鲜的尝试,美食无定论,自己爱的,就是最好的。

Details of ingredients

  • 鸡翅500g
  • 胡萝卜2根
  • 小杏鲍菇4个
  • 草果2个
  • 大葱大葱
  • 八角2个
  • 料酒1勺

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间半小时

Steps to make 杏鲍菇黄焖鸡翅

  • 1.鸡翅洗净,用料酒、盐腌30分钟
  • 2.胡萝卜,杏鲍菇洗净沥干
  • 3.把洗干净的胡萝卜,杏鲍菇斜切成块
  • 4.大葱切段,生姜切末
  • 5.坐锅起油,下冰糖炒糖色,炒到黄色即可,不要炒到深棕色。炒好后,离火,冷却
  • 6.冷却后,倒入鸡翅(千万不要趁热放入鸡翅)中火炒至鸡翅裹上颜色
  • 7.放入葱姜煸炒
  • 8.放入香料,黄豆酱油1勺、料酒炒匀
  • 9.放入切好的杏鲍菇,胡萝卜
  • 10.加入1.5勺盐,清水适量漫过鸡翅即可
  • 11.中小火炖20分钟后,调大火开始收汁,不要收的太干了,汤汁浓稠即可
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