木须肉
2024-05-09 15:02:23 495
家常炒木须肉不必拘泥于材料是否齐全，将肉片省略也没问题，其丰富脆嫩的配菜，独特的黄花菜和黄瓜香气，也足以让这道家常小炒有滋有味儿。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 木须肉
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1.黄花菜捡去杂质及不能食用的干枝，提前用凉水泡发舒展；胡萝卜、黄瓜清洗干净。![]()
2.烧一锅水，水开后将黄花菜焯煮3分钟，使花瓣充分煮透、煮软。![]()
3.胡萝卜切薄片，黄瓜刮皮斜切成段，再改刀切象眼片，中间的黄瓜芯易出汤且易变烂，需去除掉；4瓣大蒜切薄片，2瓣剁碎。![]()
4.炒锅加热，油温6、7成热时将打散的蛋液入锅，凝固定型后划散成小块，盛出备用。![]()
5.锅中倒少许油，蒜片炝锅。![]()
6.胡萝卜入锅煸炒变色。![]()
7.撒盐、倒生抽、酱油。![]()
8.将黄花菜倒入锅中，迅速翻炒，使汤汁迅速均匀地被黄花菜吸收。![]()
9.黄瓜片入锅，翻炒几下变软。![]()
10.鸡蛋块和大蒜末入锅，大火翻炒均匀即出锅。![]()
11.家常木须肉，脆嫩爽口，味道鲜美！
