德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼
2024-05-07 12:05:42 288
月饼界的劳斯莱斯啊。香港半岛酒店的招牌产品。
奶黄馅：白砂糖50g,奶粉40g, 吉士粉40g，玉米淀粉85g，炼乳50g，动物淡奶油90g，黄油110g，椰浆90g
面皮： 低筋面粉150g，白砂糖45g,奶粉20g,吉士粉20g，玉米淀粉43g，炼乳25g，动物淡奶油45g，黄油100g，椰浆45g
Details of ingredients
Technique
Steps to make 德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼
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1.奶黄馅 原料![]()
2.将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合均匀，![]()
3.加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态。![]()
4.放入德普蒸箱中，蒸30min；中途搅拌4次；没有电蒸箱的朋友可以用蒸锅代替![]()
5.取出，冷藏1h至凝固。分成30g一个，揉圆 备用![]()
6.接下来做面皮，原料这样![]()
7.将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中，混合均匀；![]()
8.将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀；倒入混和好的液态部分，加入黄油；![]()
9.用手和至表面不粘手即可；分成25g一个备用![]()
10.将面皮压薄，将奶黄馅放在面皮中间包起![]()
11.撒少许面粉放入月饼模具，挤至在烤盘上，刷蛋黄液。![]()
12.德普烤箱风扇烤200度，烤制15min即可。![]()
13.成品。颜色金黄诱人。欢迎关注我们的微信公众号，里面有各种视频食谱放送，还有很多烘焙技巧，美食和食材故事，美好的食器介绍……在公众号搜索：德普美食厨房，即可。
