好吃易做的天使蛋糕卷 不油腻有弹性非常爽口
2024-05-07 03:05:14 162
天使蛋糕的口味与一般蛋糕完全不一样 喜欢它的人认为它不油腻而且有弹性 非常爽口 天使蛋糕值得推荐给怕胖的美眉 因为它不含油脂与胆固醇 这款蛋糕比较简单 主要是能消灭蛋清 不让蛋清浪费
Details of ingredients
Technique
Steps to make 好吃易做的天使蛋糕卷 不油腻有弹性非常爽口
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1.A：把蛋白放在干净无油无水的钢盆里打到起泡加入塔塔粉![]()
2.打约1分钟加入30克砂糖继续打发![]()
3.继续打一直打到湿性发泡（千万别和戚风蛋糕似的打到硬性发泡 否则结构会粗糙）![]()
4.砂糖10克加入牛奶75克搅拌至砂糖融化![]()
5.加入过筛面粉55克搅拌均匀![]()
6.加入三分之一蛋白上下搅拌均匀![]()
7.再把剩下的蛋白都倒进去搅拌均匀就好 不要过分搅拌![]()
8.烤盘铺油纸撒上提前泡好洗干净的葡萄干![]()
9.把面糊倒进烤盘用刮板刮平 平着震烤盘两下 放进预热好的烤箱170度 15分钟 （根据自己烤箱温度定)表面金黄就可以 喜欢白颜色的就把烤箱底火调低10度![]()
10.出炉后把油纸撕去 把蛋糕边裁整齐 在正面也就是没有葡萄干的这面抹上橙汁果酱（这个根据自己口味定)![]()
11.用油纸卷起来 静置10分钟![]()
12.把蛋糕卷打开 用蛋糕锯齿刀切成自己喜欢的大小
