腊八醋
2024-05-06 14:58:59 128
腊八醋是传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。
腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。
古老的传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素。传统民间很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腊八醋
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1.天立老醋两瓶，每年都用这个。![]()
2.大蒜备好。![]()
3.剥去外皮。![]()
4.取无水无油的干净玻璃瓶，先把醋倒进去，再把蒜瓣放入。![]()
5.密封，年前吃刚刚好，约二十天吧！
