泡椒鸭胗
2024-05-05 12:03:47 765
Details of ingredients
Technique
Steps to make 泡椒鸭胗
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1.鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟。![]()
2.我用的尖椒是我们本地的，特意给大家看一下，以免大小有误，将其洗净横切成圈备用。![]()
3.泡椒切小丁，姜蒜切碎。![]()
4.炒锅放适量油，烧至五成热，下泡椒、姜蒜炒香。![]()
5.放鸭胗同炒，炒至变色、无汤汁的时候，放白酒，炒匀即可出锅。![]()
6.炒好的鸭胗出锅备用；![]()
7.炒锅洗净再放少许油，七成热时倒入尖椒，这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看。![]()
8.尖椒爆香，再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水，炒匀。![]()
9.依次放入老抽、盐和鸡精，炒至尖椒断生即可出锅。
