果饼儿【天津人都知道的早点】

2024-05-05 06:00:09 187

果饼儿【天津人都知道的早点】
果饼儿很像北京的小吃排叉,都是面品炸制的。天津人吃早点,煎饼果子、老豆腐(豆腐脑)、嘎巴菜,每一样都能就着果饼儿吃。炸果饼儿不是健康食品,但偶尔吃吃也无妨。昨天做麻酱烙饼剩了一小块发面,今天拿来做果饼儿,就煎饼吃。

Details of ingredients

    Technique

    • 难度初级
    • 工艺
    • 口味原味
    • 时间半小时

    Steps to make 果饼儿【天津人都知道的早点】

    • 1.面粉、盐、发酵粉适量混合。
    • 2.用温水和面,将面和成光滑的面团之后,覆盖子置于温暖处发酵。
    • 3.发酵好的面团有气泡,也比较软了就可以用了,但尽量充分发酵(由于我的面是前一天晚上剩下的,所以面团发酵得很充分)。
    • 4.用擀面杖将面团擀薄,擀到几乎透明最好。
    • 5.将面皮划成大小合适的块儿,并在每一块上平行地划几刀。
    • 6.锅里倒油,大火烧至8成热。
    • 7.取一块儿擀好的面皮平放入油里炸制,同时调中火。
    • 8.一面炸好之后,翻面炸另一面。
    • 9.炸至两面都金黄了即可出锅,出锅之前在锅边稍微控油。
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