果饼儿【天津人都知道的早点】
2024-05-05 06:00:09 187
果饼儿很像北京的小吃排叉,都是面品炸制的。天津人吃早点,煎饼果子、老豆腐(豆腐脑)、嘎巴菜,每一样都能就着果饼儿吃。炸果饼儿不是健康食品,但偶尔吃吃也无妨。昨天做麻酱烙饼剩了一小块发面,今天拿来做果饼儿,就煎饼吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 果饼儿【天津人都知道的早点】
- 1.面粉、盐、发酵粉适量混合。
- 2.用温水和面,将面和成光滑的面团之后,覆盖子置于温暖处发酵。
- 3.发酵好的面团有气泡,也比较软了就可以用了,但尽量充分发酵(由于我的面是前一天晚上剩下的,所以面团发酵得很充分)。
- 4.用擀面杖将面团擀薄,擀到几乎透明最好。
- 5.将面皮划成大小合适的块儿,并在每一块上平行地划几刀。
- 6.锅里倒油,大火烧至8成热。
- 7.取一块儿擀好的面皮平放入油里炸制,同时调中火。
- 8.一面炸好之后,翻面炸另一面。
- 9.炸至两面都金黄了即可出锅,出锅之前在锅边稍微控油。