鸭血粉丝汤
2024-05-05 00:00:31 3467
粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。这道汤我运用了烤鸭的鸭架煲制的汤，味道非常鲜美。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鸭血粉丝汤
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1.鸭架斩成块。![]()
2.加入姜片和清水。![]()
3.大火烧开，转小火煲至40 分钟。![]()
4.煲至到汤汁浓白。![]()
5.粉丝用清水浸泡备用。![]()
6.准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡。![]()
7.把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片。![]()
8.豆腐泡中间切开。![]()
9.鸭血切成厚片。![]()
10.锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。![]()
11.锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。![]()
12.锅开后放入盐和焯水的鸭血。![]()
13.煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。14 15![]()
14.再加入豆腐泡，煮至2分钟。![]()
15.取一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。![]()
16.将鸭血粉丝汤盛入碗中。![]()
17.放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。![]()
18.点缀适量香菜即可。
