烫面蛋糕（7寸）

2024-05-04 15:06:59 71

喜欢烘焙就是牛啊，想啥就能做啥。蛋糕粉家里有很多呐，糖霜，翻糖等等辅料。各种食材都齐全，开始拔草吧。7寸烫面圣诞节蛋糕。圣诞伴手礼，一杯面粉加鸡蛋，搅一搅拌一拌，送亲朋好友太有面了。

Details of ingredients

蛋糕粉80克
鸡蛋4个
水70毫升
白糖50克
糖粉100克（装饰）

Technique

难度中级
工艺烘焙
口味甜味
时间三小时

Steps to make 烫面蛋糕（7寸）

1.准备好鸡蛋，植物油，白糖，蛋糕粉。
2.蛋糕粉过筛到容器里备用。
3.植物油和20克绵白糖，用小火烧开倒在蛋糕粉里边。
4.用硅胶刀拌刀无干粉即可，不要过度的搅拌。
5.鸡蛋要分开放，蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄也单独放在容器里搅打成糊状备用。
6.烫好蛋糕糊不热了，逐渐的把蛋黄液体分几次倒进来，慢慢的拌融合。
7.拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜，放在一边备用。下边我们来打蛋清了。
8.用电动打蛋器，开高速搅打蛋清，当出现小泡泡的时候，加一半的白糖，继续搅打出现大泡泡，在加入全部的白糖。降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有小弯钩如图片就可以了。
9.取适量的蛋清倒蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。
10.每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。记住：最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。
11.红枣是自家切的，可以切条或者小块。最后加进蛋糕糊糊就可以了，混合好的蛋糕液体备用。
12.7寸烟囱模具搽干净，小心倒蛋糊，免得沾上蛋液。端起来磕几下排空气。
13.烤蛋糕之前，烤箱先预热180度，时间5分钟。预热完毕做烤蛋糕。
14.烤箱设置：上下火170度，时间40分钟热风模式，烤盘放在中间。现在烤箱显示的时间已经倒计时了。
15.蛋糕出炉记得先震几下，然后倒扣放冷在脱下模具，按照个人的喜好装饰起来就OK了。