新疆汤饭
2024-05-03 21:02:43 404
新疆汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。一般放胡萝卜、土豆、青菜、用羊肉或羊肉汤，牛内汤。
家人也喜欢面食，就做了一份，当然是没有新疆的正宗啦。嘻嘻。有菜有汤的宽面片，其实喜欢面食的也可以试一下。
我放了些番茄辣酱，不是很辣，带点儿酸，微微的辣。
食材：中筋面粉200克、清水100克、牛肉110克、土豆1个、生菜适量。
配料：洋葱、胡椒、番茄酱、番茄辣酱、黑胡椒、青蒜苗、精盐、食用油各适量。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 新疆汤饭
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1.先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。![]()
2.醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。![]()
3.准备好生菜、切好牛肉片。![]()
4.再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。![]()
5.温油炒香洋葱。![]()
6.把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。![]()
7.炒匀，炒出番茄汁更美味。![]()
8.加入开水，烧开后保持微开状态。![]()
9.醒好的面片，切大片。![]()
10.用手指向两边伸压出去，面片变薄变长。![]()
11.面片的一头挂手腕上，另一头用手指轻轻拿着，右手揪面片下锅。动作要快一点哦。![]()
12.加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。![]()
13.加入生菜。![]()
14.加入蒜叶末。![]()
15.煮开拌匀。![]()
16.装碗开吃。
