丝瓜文蛤饼
2024-05-03 12:00:39 546
文蛤有“天下第一鲜”的美誉。外壳呈扇状，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻，百食不厌。文蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜，以旺火爆炒；或作为配菜，调色提味；像文蛤蒸蛋，文蛤汤等。今天取其肉，辅之以面粉、丝瓜粒、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼，味道也很鲜美。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 丝瓜文蛤饼
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1.文蛤提前放入淡盐水中浸泡1-2小时，让其吐沙。![]()
2.丝瓜刨去外皮。![]()
3.丝瓜切粒。![]()
4.把文蛤放入开水锅中，烫开口取肉。![]()
5.再漂洗干净。![]()
6.丝瓜粒和文蛤肉，葱姜末，盐混合在一起。![]()
7.加鸡蛋和面粉搅拌成糊。![]()
8.不粘锅烧热，放入少许色拉油，用勺子挖起面糊放入平锅中。两面煎黄即可。![]()
9.煎好的丝瓜文蛤饼。
