蜜红豆戚风蛋糕
2024-05-03 09:01:27 699
戚风做的比较多了，为了吸引孩子，所以总想着变点花样，柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆，咬下每口都是惊喜哦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜜红豆戚风蛋糕
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1.将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。![]()
2.先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化![]()
3.然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀![]()
4.分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌![]()
5.筛入低筋面粉里面![]()
6.混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了![]()
7.接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打![]()
8.打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了![]()
9.蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀![]()
10.然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下![]()
11.加入蜜红豆里面![]()
12.完全且拌均匀![]()
13.办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面![]()
14.放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！
