节日烧菜一款“双冬烧蹄筋”
2024-05-02 15:07:38 267
蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。蹄筋能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。无论是牛蹄筋还是猪蹄筋都有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。常吃蹄筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
春节即将来临了，今天就用牛蹄筋做一道节日菜肴，里面搭配了一些水发冬菇和应季的鲜冬笋片，因此这道菜叫做“双冬烧蹄筋”。在制作这道菜之前要先把牛蹄筋处理好，把蹄筋洗净加料用高压锅焖熟然后再入菜，制作方法如下；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 节日烧菜一款“双冬烧蹄筋”
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1.先把蹄筋香菇和冬笋片焯水捞出备用。![]()
2.锅中放适量烹调油烧热，下入葱姜爆香，葱姜爆香后烹入酱油再放入适量蚝油。![]()
3.然后烹入适量绍酒搅匀。![]()
4.注入适量清水烧开。![]()
5.放少许白糖提鲜。![]()
6.锅中再撒入少许胡椒粉搅匀。![]()
7.然后倒入焯过水的蹄筋等所有原料烧制片刻。![]()
8.蹄筋烧至软烂时用旺火收汁，然后用适量水淀粉勾芡。![]()
9.待芡汁糊化后便可出锅。
