玉子烧
2024-05-02 15:03:55 3121
厚蛋烧也叫玉子烧，加糖的甜口玉子烧，咸口的可以加入香葱、秋葵、海苔、胡萝卜等各种食材。厚蛋烧蓬松软嫩，蛋香浓厚，美味可口，既是主食也是菜，可以早餐的时候吃，也可以正餐的时候当菜。
做法简单，手残党必学，5分钟就可以上桌，营养丰富，小外甥一口气能吃8个。家里有爱吃鸡蛋的小朋友一定不要错过哟。其实用普通的平底不粘锅一样可以做出漂亮的厚蛋烧，最后可以借助寿司帘再给卷好的厚蛋烧整下型。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玉子烧
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1.取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。![]()
2.香葱碎放入蛋液，搅打均匀。![]()
3.起锅热油转小火，倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态？（倒蛋液有个小技巧：最好从锅中心位置倒入，这样蛋液会往四周走，再提起过稍微晃一下，蛋液就会很平整了）。![]()
4.从右往左卷起，然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。![]()
5. 再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所以蛋液，总共约5次，出锅切块。![]()
6.煎好之后取出来，切成小段就可以上桌享用啦，趁热食用，口感更好。![]()
7.爱看深夜食堂的吃货一枚，改良了一版营养更丰富的厚蛋烧。![]()
8.沾酱可以自己选择. 韩式辣椒酱,日式酱油都可以。![]()
9.既是主食也是菜，可以早餐的时候吃，也可以正餐的时候当菜。
