香菇滑鸡煲仔饭
2024-05-02 12:04:54 580
香菇滑鸡煲仔饭 是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。饭是采用米饭精制而成的，软硬适中，配以嫩滑的鸡腿肉和香菇及特制的佐料，经由专门定制的砂煲焗煮而成。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香菇滑鸡煲仔饭
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1. 大鸡腿去骨头。![]()
2. 切成长块，不要太细。![]()
3. 放入碗里加入料酒和烤肉酱腌制2小时。![]()
4.大米淘洗干净后浸泡一小时。![]()
5.香菇清洗干净后2个切小块，2个切花。![]()
6.起油锅爆香蒜片。![]()
7. 放入鸡腿翻炒。![]()
8.加入香菇一起翻炒。![]()
9.加点盐、生抽、砂糖一起煮到鸡肉变色盛出备用。![]()
10.菜心和2个整香菇一起焯水，加点盐和油煮熟后捞出备用。![]()
11.砂锅里刷上油。![]()
12. 加入浸泡过的大米后加入适量清水和油开始煮饭。![]()
13.煮开后转小火用勺子搅拌一下以防粘底，继续煮到米饭有小孔。![]()
14.加入炒好的鸡腿香菇，盖上盖子小火煮10分钟。![]()
15.加入一个鸡蛋后关火焖15分钟。![]()
16.最后加入菜心。![]()
17.炒鸡腿香菇汁水可以加入或者调一个浇汁：蚝油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加适量冷开水调匀![]()
18.把浇汁淋在上面搅拌均匀即可。
