豌豆炒肉沫
2024-05-02 06:07:50 1379
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豌豆炒肉沫
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1. 新鲜豌豆荚去壳，取出豆粒待用![]()
2. 豌豆粒流水清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟![]()
3. 大蒜子切米，小米辣切圈，香菇泡发切丁，酸菜浸泡清洗干净切碎![]()
4.五花肉手剁成肉泥，用蛋清和少许盐腌制片刻，坐锅起油，将肉泥滑散，乘出待用![]()
5.坐锅起油，下酸菜和香菇丁爆香、加入小米辣圈圈爆香![]()
6.下沥干水的豌豆粒，加盐不断翻炒，直至豌豆表面即将出现爆裂花纹![]()
7.下滑散的肉泥和大蒜末，翻炒均匀![]()
8.下蒸鱼豉油和陈醋，翻炒均匀，淋麻油，炒匀出锅即可
