【山东】儿童版春饼
2024-05-02 00:07:04 358
每年到了立春的时候大家就会晒自家的春饼，以示迎春和祝福，立春日食春盘、春饼，可以解春困，避牙疾。吃过春盘、春饼，表示严冬已去，万紫千红的春天就要来了。
大多春饼都是用烫面擀成薄饼后在锅里烙熟的，烙饼也算是一门技术活，掌握好度不是件很容易的事情，后来不知道谁发明了蒸的方法，试过之后口感很好，几乎零失败率，吃起来柔软筋道不会感觉干硬，我们家孩子不喜欢青菜我们就把春饼做成绿色的，既营养又好看，最后里面卷上孩子爱吃的蔬菜，用胡萝卜做几朵漂亮的花儿，再来几只可爱的小蜜蜂围着花儿嗡嗡嗡的，是不是立马感受到春天的气息了呢？看，春天已经在向我们招手了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【山东】儿童版春饼
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1.准备好食材。![]()
2.菠菜用沸水焯烫去除草酸。![]()
3.焯好的菠菜放入碗中加适量沸水（水量要料理棒能打到为准）用料理棒打成泥。![]()
4.菠菜泥量出60g倒入面粉中快速和成光滑的面团盖上保鲜膜醒一会（根据实际情况调整水和面粉用量。）![]()
5.胡萝卜去皮后削成些长条。![]()
6.锅里水煮沸后加少许食盐放入胡萝卜焯半分钟。![]()
7.鸡蛋打散。![]()
8.不粘锅不抹油倒入蛋液晃匀小火摊成蛋饼。![]()
9.面团揪成大小合适的小面团，两个一组，用手揉好后压扁，一个上面涂上一层油盖上另一个压扁的面团。![]()
10.用擀面杖将压在一起的面团擀成薄饼，越薄越好。![]()
11.擀好的面饼放到沸水蒸锅里蒸熟，为了防止粘连先放一张，蒸10几秒再放第二张，或者中间抹一层油防粘。![]()
12.蒸熟的饼揭开就是两张。![]()
13.土豆去皮后用多功能切菜器切成细丝。![]()
14.然后在清水里将淀粉浸泡出来。![]()
15.炒锅油热后放入土豆丝不停翻炒，加入少许食盐和虾皮粉炒熟出锅。![]()
16.蛋饼切几个小椭圆准备做小蜜蜂用，其余的蛋饼都切成丝。![]()
17.海苔剪出小蜜蜂的眼睛、嘴巴和身上的条纹。![]()
18.把海苔粘在椭圆的蛋饼上，放在春饼上的时候用两条土豆丝对折一下做蜜蜂的翅膀即可。![]()
19.春饼放上一些生菜。![]()
20.铺上适量土豆丝。![]()
21.加上一些蛋饼丝。![]()
22.胡萝卜条用剪刀在三分之二处剪成条，中间放几根蛋饼丝从头卷起做成花朵。![]()
23.把春饼包住向后折，上面放上胡萝卜花。![]()
24.最后放上小蜜蜂一份具有春天气息的春饼就做好了。
