荠菜蒸饺
2024-05-01 18:07:46 964
【荠菜蒸饺】尝一尝春天的味道
特别喜欢荠菜，从小就喜欢，每每闻到这种香味儿，都感觉是春天的味道。
寻思着那天出去玩，顺便挖些回来，谁知道想啥来啥，朋友送来一袋子，特别嫩特别好。首先想到的就是荠菜饺子，小时候妈妈就是这样做的，很好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 荠菜蒸饺
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1.材料图（荠菜的实际用量要比这个多，拍照时没有拿上来）![]()
2.将面粉400克倒入盆中，加开水拌均匀，天气比较冷，用全烫面。![]()
3.将面揉成光滑的团，加湿布饧上。（可以先揉成团，放一会儿再揉，会比较好操作。）![]()
4.往肉馅中加生抽料酒盐和小量姜末葱碎抓均匀腌上入味儿。![]()
5.坐锅烧水焯荠菜，水面要宽，水开后往水里加烹调油和盐，之后放上洗好的荠菜。![]()
6.变色后捞出淋水。![]()
7.凉至不烫手时挤去多余的水份，切成菜碎。![]()
8.纳碗后加油盐调味儿，跟之前的肉末充分拌均匀。![]()
9.饧好的面团揉好分成小剂子，擀成饺子皮。![]()
10.开始包了。依自己的喜好，包成什么样子都成。![]()
11.我包的柳叶饺。![]()
12.摆上笼屉，水开后上锅，大火蒸十五分钟，好了。
