腊汁肉夹馍

1.五花肉（如能买到带骨的五花肋条肉最好）用清水浸泡8小时

2.准备好香料。香料的量如不好掌握，则尽量少放。我家的香料就这么几种，我觉得也完全够用了。

3.锅中加少许油，下入冰糖炒糖色。

4.炒化后加入一勺清水。

5.翻炒至颜色红亮。

6.苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆中加入大骨汤或清水，倒入炒好的糖色，葱段、姜片，五花肉，生抽和料酒（多一些）。

7.把准备好的香料装入香料盒也放入压力锅内。

8.再加入冰糖。

9.加入盐定好味。

10.盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。

11.按“食材选择”至“肉类排骨”，按“烹饪方式”至“焖炖”，其它默认，按“开始/收汁提味”烹饪开始。

12.鲜呼吸烹饪过程。

13.烹饪结束后，再重新设定一次此过程，即第11-13步骤。

14.两次程序后，炖好的肉。

15.色泽红亮，鲜美多汁。

16.把所有面团原料（面粉300克，水145克，碱面1/4小匙 ，酵母粉3.5克）混合，揉成比擀面条稍软一点的光滑面团，醒发约20分钟，此面团是半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。

17.下成约50克1个的剂子。

18.揉搓成中间粗两头稍细的纺棰形。

19.摁扁后用小擀面棍擀开。

20.卷起，把尾端收到底部，如图所示。

21.摁扁，用擀面棍擀成圆饼。馍的生坯就做好了。

22.放入电饼铛中烙至两面金黄。

23.将烙好的馍切开。

24.炖好的肉加入少许肉汤切碎，夹入馍里即可。

25.也可以依个人口味在肉里配些香菜或尖椒。

26.成品图

27.成品图

28.成品图

29.成品图

30.腊汁肉夹馍，馍脆肉香，宝贝一口气吃了两个。