翡翠烧卖
2024-05-01 15:00:28 1185
翡翠烧卖是一道扬州有名的面点。色如翡翠，口感甜中带咸。淡淡的咸味提鲜衬甜。独特的口感，迷人的色泽，让人品尝之后就会记住这道独特的点心。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 翡翠烧卖
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1.青菜清洗干净。![]()
2.入开水锅烫一下捞出，过冷水凉透。![]()
3.沥干后剁碎，挤一下水分，加入剁碎的木耳和炒熟的芝麻【原本这道点心没有这两种配料，加了感觉口感更好】，最后放入糖，盐和猪油拌匀。![]()
4.面粉用沸水烫成雪花面，再加点冷水揉成面团。![]()
5.下成小剂子。![]()
6.用两头细的擀面杖擀成中间稍厚，边缘较薄的荷叶形圆皮。![]()
7.擀的薄一点。![]()
8.左手托起面皮，挑馅心放入面皮中间。![]()
9.包成烧卖形。![]()
10.咸蛋黄和火腿切成碎末。![]()
11.放上咸蛋黄和火腿末点缀。![]()
12.放入蒸笼大火5分钟左右，面皮不粘手即可。![]()
13.蒸好的翡翠烧卖。
