自制油泼辣子（辣椒油）
2024-05-01 05:59:22 913
万能辣椒油，拌菜、拌面的好伴侣。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制油泼辣子（辣椒油）
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1.准备一个空碗，把图上四种食材准备好。![]()
2.再准备上面的辅料。![]()
3.再准备好这些调味料。![]()
4.碗里放盐、十三香、白醋、白酒，再倒一些熟凉油，拌匀。这一步是为了一会儿泼热油的时候不会把辣椒粉炸糊。![]()
5.锅里烧油，开小火，凉油的时候，放入洋葱和葱姜蒜，等到食材微微变色，加入花椒、八角、桂皮和香叶，锅里食材都变微黄时，放入香菜和芹菜。![]()
6.炸至变黄，捞出。![]()
7.锅里升高油温至七八成热，分三次泼在辣椒面上。![]()
8.每泼一次，都要用筷子搅拌，使辣椒粉受热均匀。三次之后，静置20分钟就可以了（静置是因为烫手）。好啦，做好啦！
