煎玉米山药饼
2024-05-01 03:00:02 509
这个山药饼有点意思，不是把山药蒸熟碾泥，而是直接将生山药打浆使用。也有那么一丝丝犹豫，要不要先做熟。不过，显然生用更省事。懒到极致，还可以再省事一点——连皮都不用去。不是有说山药连皮须一起吃更好么？反正打成细泥，没人能看出来。
原本还有些担心，只有玉米和山药，水分太少，料理机是不是不太好处理。结果纯属多余。玉米山药很快变成说不上什么颜色的糊糊。
狠了心，多一点油，半煎半炸。油多才香。若是只给自己吃，就该无油煎烙了。油浸浸的玉米山药饼果然很香，吃起来竟有些土豆的味道，生山药的效果？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 煎玉米山药饼
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1.用料：鲜玉米1根，铁棍山药200克，面粉130克，葱4根，盐1/2小勺，胡椒粉适量，花椒数颗，泡打粉1小勺![]()
2.玉米洗净，剥下玉米粒。![]()
3.葱洗净，切葱花，备用。![]()
4.山药洗净，切小丁。![]()
5.将山药和玉米粒放入料理机，![]()
6.搅打成细腻糊状，![]()
7.倒入大碗，![]()
8.分次加入面粉，拌匀。![]()
9.加入盐，拌匀。![]()
10.加入葱花，胡椒粉，花椒粒。![]()
11.拌成均匀稠糊状。![]()
12.平底锅烧热，倒油，![]()
13.放入适量面糊，摊开，底部金黄，翻面，煎另一面。![]()
14.两面金黄，出锅，控去浮油，![]()
15.装盘，趁热食用。
