水果咖啡蛋糕
2024-04-30 18:06:31 273
Details of ingredients
Technique
Steps to make 水果咖啡蛋糕
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1.准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来；![]()
2.将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;![]()
3. 将蛋黄混合液搅拌均匀后；![]()
4. 加入过筛的低筋面粉和奶粉；![]()
5. 充分搅拌均匀备用;![]()
6. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；![]()
7. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;![]()
8..打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；![]()
9. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;![]()
10. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；![]()
11. 倒入所需要的模具中；![]()
12. 放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；![]()
13.中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；![]()
14.黄油室温软化， 加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌成羽毛状；![]()
15. 加入温热的咖啡;![]()
16. 继续搅拌均匀后备用；![]()
17. 蛋糕用圆形模具切成片；![]()
18. 将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿着蛋糕的边缘挤上一圈；![]()
19. 中间放入黄桃片， 再加盖一层， 同样的放入黄桃；![]()
20.这样水果咖啡蛋糕就完成了， 再来杯 Espresso。
