圣诞节小熊小鹿磅蛋糕
2024-04-30 15:08:36 565
本周末就是平安夜、圣诞节了，家里有小朋友的妈妈们，赶快动手准备节日气氛的小甜品吧。今天就给大家介绍一种样子呆萌，简单好做又好吃的圣诞节卡通磅蛋糕。
这款磅蛋糕个头小巧，适合孩子的小手来拿。用巧克力给小熊穿上红色的衣服，把小兔的耳朵画成麋鹿的角，就更符合圣诞节的气氛了。制作方法简单，不需要打发鸡蛋，成功率高，没有烘焙经验也不碍事。做好的蛋糕体口感蓬松湿润，甜度适中。原配方出自日本烘焙大师“和泉光一”，标注的材料用量可制作2连共12个卡通小蛋糕（模具日本Cotta），或一个18×8×6.5cm的磅蛋糕模具。原配方中糖量为100克，制作时我把它减量为50克，更健康也更适合国人的口味。接下来一起看看做法吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 圣诞节小熊小鹿磅蛋糕
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1.准备好各种食材，冷藏鸡蛋回温到室温。![]()
2.黄油切成小块，放入长帝发酵厨师机中，利用发酵功能（F档）辅助软化。软化后倒入糖粉，高速（5档）打发。![]()
3.将黄油打发到颜色变浅，呈蓬松状态，分三次加入打散的蛋液，继续高速打发到完全融合，没有水油分离的状态。![]()
4.筛入低筋粉和泡打粉混合物，以低速（2档）混合均匀。![]()
5.混合约20秒，到面糊没有粉末感，出现光泽即可。![]()
6.将面糊装入裱花袋，挤入模具中九分满即可。![]()
7.将烤箱以上下火160度，预热十分钟，然后将模具放入烤箱中层，以同样温度烘烤15分钟左右。![]()
8.烤好后取出，晾凉脱模。![]()
9.将红、白、黑色巧克力分别装入裱花袋，隔水融化后剪小口，依次画出小熊小兔的红色衣服和帽子，白色围边和嘴部，黑眼睛和麋鹿的角。![]()
10.放置一会儿凝固后就完成了。
