咖啡大理石乳酪蛋糕（烤箱做蛋糕）
2024-04-29 13:28:45 159
我认为这一款咖啡大理石乳酪蛋糕是下午茶的最佳选择，咖啡搭配乳酪，中和了乳酪的“重口味”，吃起来绝对不会觉得腻~而且做法简单，成功率也很高，无需打发食材，无需分离鸡蛋，无需过筛，只需要按照顺序搅拌、烘烤、冷藏、脱模就可以了~ 这是6寸圆模的分量
Details of ingredients
Technique
Steps to make 咖啡大理石乳酪蛋糕（烤箱做蛋糕）
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1.准备好材料![]()
2.将奶油奶酪放置在室温下软化后，隔热水搅拌一下![]()
3.加细砂糖隔热水搅拌![]()
4.搅拌至奶油奶酪与糖溶解且变得光滑无颗粒，离开热水![]()
5.分3次加入牛奶，每次加牛奶都要充分搅匀才能加下一次![]()
6.再筛入玉米淀粉搅拌均匀![]()
7. 加入鸡蛋，继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊![]()
8.搅拌好的奶酪糊是稀稀的，但有点稠![]()
9.取一个小碗，舀两匙奶酪糊，加入咖啡粉搅拌均匀（呜呜~~这里我做了一个错误的示范，用了自己磨的咖啡粉，结果不融，一粒一粒的，大家不要学我哟~一定要用速溶咖啡粉）![]()
10.用橡皮刮刀将奶酪糊刮入蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签或刮刀在咖啡奶酪糊上随便划几下，形成大理石纹路![]()
11.烤盘中注入水，放在最下层，然后再在上面放一层烤网，烤箱180℃预热10分钟![]()
12.预热好之后，把蛋糕模具放在烤网上烤，这叫隔水浴烤，烤箱180℃，烘烤30分钟![]()
13.出炉后等自然降温后放入冰箱冷藏一夜便可品尝
