圣诞节--树桩蛋糕
2024-04-29 13:25:10 197
Details of ingredients
Technique
Steps to make 圣诞节--树桩蛋糕
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1.将巧克力30克、奶油100克、黄油30克、可可粉15克以及糖10克，全部放在一起。![]()
2.隔水加热，搅拌到完全融化，混合均匀以后。在稍微加热至微微粘稠即可。晾凉即成巧克力酱，![]()
3.将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。![]()
4.筛入低筋面粉、可可粉和淀粉，轻轻搅拌均匀成面糊。![]()
5.蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。![]()
6.继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。![]()
7.继续搅打。直到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态。这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。![]()
8.搅打至湿性发泡即可。![]()
9.取三分之一的蛋白放进面糊中。![]()
10.切拌均匀。![]()
11.再把剩下的蛋白全部放入。![]()
12.切拌均匀。![]()
13.将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油纸的烤盘中。用刮板刮平表面。![]()
14.烤箱预热145度，25分钟即可。取出倒扣晾至温热。![]()
15.打发淡奶油。![]()
16.撕掉蛋糕表面的油纸，涂抹上打发好的奶油。![]()
17.卷起来。![]()
18.蛋糕卷，切掉两边不整齐的部分。再将蛋糕卷切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。![]()
19.表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签划出树皮纹路。![]()
20.简单的进行一下装饰就可以了。
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